Hiện nay xu hướng ăn chay càng trở nên thịnh hành với mọi lứa tuổi. Các món ăn chay ngon, đơn giản, dễ làm để ăn mỗi ngày có lượt tìm kiếm khá cao. Bài viết sau chúng tôi xin giới thiệu 200 món chay như các món mặn, canh chay từ thông dụng cho đến đãi tiệc. Hy vọng nó sẽ làm phong phú thực đơn ăn đồ chay của bạn cũng như gia đình hơn!
Nội dung chính trong bài
Nội dung
Tại sao nhiều người thích các món ăn chay?
Ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ bao gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật hoàn toàn không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá, hải sản. Thế nhưng nó lại rất thu hút với nhiều lứa tuổi, số người ăn chay ngày càng nhiều hơn, đặc biệt là trong 2 ngày mùng 1 và ngày rằm (âm lịch) hàng tháng. Vậy tại sao có nhiều người thích ăn chay như vậy? Việc ăn chay mang lại nhiều lợi ích như thế nào?
Món ăn chay phù hợp với cấu tạo cơ thể con người
Về cấu tạo răng: Răng của con người được cấu tạo khá giống với các loài ăn thảo mộc (trâu, bò, hươu,..) để nghiền nát thức ăn, nhai theo cử động chiều ngang và qua lại. Còn động vật ăn thịt chủ yếu răng nanh để xé thức ăn. Chúng ta có 1, 2 chiếc răng nanh nhưng cũng không chỉ dùng răng nanh để xé và nuốt thức ăn được.
Cấu tạo bàn tay: Tay con người nhỏ bé chỉ có thể nhặt, hái rau, bóc vỏ, động vật ăn thịt thì có móng vuốt để vồ và xé thịt. Như vậy đủ thấy sự khác nhau rồi đúng không?
Ăn chay giúp tăng cường sức khỏe, giảm bệnh tật, kéo dài tuổi thọ
Một số người từ chối các món ăn chay vì nghĩ nó không cung cấp đủ protein cho cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta có thể so sánh, trong 100g thịt bò chứa 20g protein; 100g phomat chứa 25g và 100g đậu nành chứa đến 34g protein. Như vậy bạn cũng có thể nhận thấy đồ ăn chay vẫn có đủ các chất dinh dưỡng mà thực phẩm từ động vật mang lại, thậm chí còn cao hơn.
Đồ ăn chay không có chứa nhiều chất bảo bảo như thịt động vật vì thế, tỉ lệ mắc bệnh của người ăn chay rất thấp. Nó sẽ giúp cơ thể đủ chất dinh dưỡng lại còn kéo dài tuổi thọ, tránh bệnh tật.
Khi ăn đồ chay sẽ giúp tâm tính hiền hòa, vui vẻ
Tại sao việc ăn chay giúp tính tình hiền hòa, tâm thanh tịnh hơn? Vốn dĩ thực vật, các loại rau củ quả chúng ta ăn hàng ngày đều hiền hòa, ôn dịu, không làm hại đến sức khỏe của ta. Còn các loại thịt từ động vật nếu muốn ăn sẽ phải giết chúng, gây đổ máu. Đó là sát sinh, thể hiện sự tàn nhẫn thì làm sao tâm thanh tịnh, tính hiền hòa được. Cho nên lợi ích của món ăn chay ở đây mang nhiều ý nghĩa duy tâm hơn.
Ăn đồ chay như thế nào để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng?
Người ta cứ lo ăn chay sẽ bị thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, đó chỉ là khi bạn không biết cân bằng các thực phẩm và bổ sung đủ các loại dinh dưỡng. Ăn chay bạn vẫn có thể bổ sung chất đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đây là 3 nhóm chất quan trọng với cơ thể.
- Chất đạm: Bạn có thể bổ sung nguồn chất đạm cần thiết cho cơ thể thông qua: Bánh mì với đậu lăng, sanwich với bơ và hạt dẻ, cơm nếp với đỗ, cháo đậu xanh. Không nên sử dụng nhiều thịt chay chế biến sẵn vì món ăn chay này có chứa phụ gia, muối và đậu nành biến đổi gen. Trong khi đó đậu nành biến đổi gen có thể dẫn đến tổn thương của thận, gan, tinh hoàn, máu, DNA.
- Tinh bột: Trong đồ chay chứa tinh bột nên ăn nhiều thực phẩm chứa carbohydrate như: bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc và các loại đậu, rau củ, đậu nành. Nên ăn nhiều rau và trái cây. Các loại rau trái nhiều màu sắc sẽ cung cấp nguồn vitamin A, C, E, selenium và lycopene.
- Vitamin và khoáng chất: Người ăn chay thường bị thiếu vitamin B12 vì nó có nhiều trong thịt. Tuy nhiên cũng có một số thực phẩm chứa B12 như: men bia, rau giàu protein, sữa đậu nành, bột ngũ cốc,.. Khoáng chất cần bổ sung như canxi (các chế phẩm từ đậu nành, rau lá xanh, bánh mì, cam và quả mơ), sắt (bột ngũ cốc, rau màu xanh, các loại hạt), kẽm (đậu, đỗ, vừng, lạc),..
Cách nấu các món ăn chay thông dụng
Khi các bạn đã biết ăn đồ chay sao cho đảm bảo đủ chất dinh dưỡng thì hãy đi vào tìm hiểu cách nấu món chay ngon dễ làm mỗi ngày ngay sau đây. Cách nấu ăn chay mỗi ngày hay cách nấu ăn chay vào ngày xá tôi vong nhân (tức tháng 7) lại khác. Vì thế, cùng tìm hiểu để có thể chuẩn bị một cách tốt nhất cho bữa ăn gia đình nhé!
Cách nấu các món ăn chay mỗi ngày
Để nấu các món chay ngon dễ làm trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Ưu tiên trước nhất đó sự nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo độ ngon. Đặc biệt, các món chay thông dụng luôn giữ ở trạng thái ấm nóng khi dùng sẽ là đề xuất lý tưởng cho bạn khởi đầu ngày mới với tinh thần khỏe khoắn và tỉnh táo.
Các món ăn chay trong bữa ăn gia đình nên thay đổi món mỗi ngày giúp thực đơn đa dạng hơn. Nếu là một người chuyên ăn chay thì nên hạn chế ăn đồ chiên xào vì nó không tốt cho sức khỏe. Các món chay đơn giản, dễ làm các bạn có thể tham khảo phần 200 món ăn chay ở phần tiếp theo!
Cách nấu các món ăn chay tháng 7
Đối với các món ăn chay tháng 7 không khác bình thường là mấy. Thường thì gia chủ ăn như thế nào sẽ cúng như thế ấy. Tuy nhiên những đồ chay cúng không thể thiếu là xôi (xôi ngũ sắc, xôi lạc, xôi đậu xanh); cháo trắng; bao gồm các món mặn (đậu sốt, sườn sụn chay rán, mề chay xào thập cẩm); món canh chay (canh chua dọc mùng); chè long nhãn hạt sen;….
Các món ăn nên nấu mềm vì đây là lễ cúng xá tội vong nhân, cho các cô hồn ăn mà các linh hồn mang tội lỗi thường có cái cổ họng bé xíu.
Cách nấu các món ăn chay đãi tiệc
Đối với món chay đãi tiệc sẽ cầu kỳ về hình thức, trông sẽ phải bắt mắt hơn. Đồng nghĩa với nó là sử dụng nhiều món chiên xào. Tùy vào số lượng người mà có cách bày trí hay sắp xếp món ăn chay phù hợp. Tuy nhiên đối với tiệc chay thì sẽ đặt nhà hàng hoặc thuê người nấu.
200 món ăn chay ngon, đơn giản dễ làm
Sau đây chúng tôi xin giới thiệu các món chay ngon mỗi ngày, món chay đơn giản, dễ làm phù hợp với bữa ăn hàng ngày của chúng ta:
- Canh Chay Thập Cẩm (đậu phộng, nấm rơm, khoai sáp, khoai lang, bí đỏ, khoai sọ, cà rốt, bắp nếp)
- Súp nấm rong biển chay
- Đậu đũa nhồi chả cá
- Món canh cay kim chi
- Đậu hũ sốt cà chua
- Cải thìa xào nấm đông cô
- Nem lụi chay
- Đậu phụ sốt ớt chuông chua ngọt
- Xôi lạc
- Sườn sụn chay rán
- Xôi đậu xanh
- Váng đậu cuộn chay
- Canh chua dọc mùng
- Rau củ luộc
- Cơm hấp lá sen
- Mề chay xào thập cẩm
- Nem chay
- Chuối xanh om đậu phụ
- Cơm gạo lứt cuộn rong biển
- Canh riêu chay
- Mỳ xào rau nấm
- Nấm rơm kho tiêu
- Salat dưa chuột/quả bơ
- Măng tây xào nấm
- Chả đậu viên
- Món canh chay cà ri
- Chả vừng
- Cà tím chiên tỏi ớt
- Cá cơm chiên giòn
- Đậu hũ nhồi chả cá
- Bánh tráng cuốn chay
- Nấm đùi gà kho
- Phở xào rau củ và đậu chiên mỏng
- Canh nấm rau củ chay
- Khoai tây xào nấm chay
- Đậu phụ nhồi cà tím
- Chả ngô rau củ
- Cháo chay
- Thịt gà xào rau răm
- Rau củ kho nước dừa
- Đậu hũ kho nấm hương chay
- Củ cải muối kho đậu hũ chay
- Xà lách trộn chay
- Súp nấm chay
- Súp cua chay
- Nấm xào chay
- Đậu hũ kho tương
- Nấm xào sả ớt
- Nem chay giòn
- Cà ri chay
- Đậu hũ non sốt nấm đông cô chay
- Mực chay chiên xù
- Miến trộn lươn chay
- Bánh nếp chay
- Thịt ba chỉ quay chay
- Giò lụa chay
- Mít non kho nước dừa
- Nấm đùi gà áp chảo sốt cay
- Gỏi cuốn chay ngũ sắc (cải tím, cà rốt, dứa, dưa chuột)
- Bún riêu chay
- Salad rong biển thanh nhẹ
- Cà chua nhồi đậu hũ sốt cà
- Nem khoai môn
- Gỏi cuốn chay
- Canh rong biển hạt sen
- Giá xào đậu phụ
- Nấm rơm kho tộ
- Súp đậu đỏ
- Đậu hũ kho sả ớt
- Canh bông cải chay
- Canh bí đỏ nấu đậu phộng
- Nấm rơm chiên giòn
- Đậu hũ nhồi nấm xốt cam
- Mướp xào nấm
- Salat khoai tây
- Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi đậu hũ
- Gỏi su hào nấm tuyết
- Nấm nướng giấy bạc
- Canh nấm hoa hoành thánh
- Cánh sen chiên giòn
- Miến xào đậu ngự
- Bò né quay
- Gỏi dưa leo khô cá
- Nem chay vỏ bưởi
- Cuốn lá lốt chay
- Vịt quay bắc kinh chay
- Bò viên chay xào thập cẩm
- Đậu hũ bao bố
- Khổ qua kho chay
- Bún gạo xào chao đỏ
- Bì cuộn chay
- hoành thánh chay
- Lẩu chay trái cây
- Lạc xá chay
- Chả bắp
- Chả giò chay
- Cà tím tay cầm
- Rau củ kho chay
- Súp chua cay chay
- Cơm sen cốm
- Mỳ xào giòn chay
- Lẩu đậu tương
- Kho quẹt chay
- Mỳ căn xào sả ớt
- Mít kho tương
- Canh bí đỏ rong biển
- Can 3 màu
- Món nấm bào ngư chiên
- Đậu phụ kho cà tím
- Bánh há cảo
- Sushi đậu hũ
- Gỏi bưởi chay
- Cà tím áp chảo xốt cay
- Bánh xếp chay
- Đậu hũ nhồi nấm bào ngư
- Chao chay sả cây
- Củ sen xào ngũ vị
- Bò kho chay
- Đậu kho gừng
- Cuốn rau đậu hũ
- Bánh khọt chay
- Chả chay rim ngũ vị
- Cuốn rong biển đậu hũ
- Bánh chả củ sắn chay
- Cơm tấm sườn chay
- Chả hấp chay
- Nấm đùi gà hấp tía tô
- Canh mướp, nấm rơm chay
- Bò bía chay
- Chả giò trái cây
- Cơm chiên hạt điều
- Cơm cháy
- Chả lụa chay
- Sủi cảo chay hấp
- Mì căn chiên sả ớt
- Cơm tịnh đế
- Nấm, đậu hũ kho gừng
- Đậu hủ non chiên xù chay
- Kho quẹt chay
- Canh bầu nấu nấm chay
- Canh nấm bào ngư đậu hũ chay
- Bánh ướt chả chay
- Cơm Cháy Sốt Nấm Rong Biển (Món Chay)
- Rau cải kho chay
- Bún ốc chuối đậu chay
- Gỏi chay rau càng cua vs lá hẹ
- Bún gạo lứt xào chay
- Đậu cove xào chay
- Cá chay chiên giòn
- Bánh bao nhân chay
- Canh rau củ nấu chả lụa chay
- Bún cá dọc mùng chay
- Đậu hũ cuốn rong biển chiên mắm sả chay
- Hến chay xúc bánh tráng
- Cơm tấm sườn chay
- Sườn non chay chiên muối ớt
- Mì ý sốt nấm chay
- Bánh quy chay hạnh nhân matcha
- Súp kem nấm chay
- Canh bắp ngọt, cà rốt, nấm nấu chả cá chay
- Mướp Hương Xào Nấm Kim Châm Chay
- Canh Cải Bó Xôi Nấu Nấm Bào Ngư Chay
- Đậu kho thập cẩm chay
- Cà Tím Xào Lá Quế Chay
- Sốt hành tây cà chua xào chay
- Củ Sắn Xào Cần Tây Chay
- Đậu hũ khìa nước dừa chay
- Bông Bí Xào Tỏi Chay
- Bánh bột lọc nhân đậu xanh chay
- Cải Xoong Trộn Đậu Hủ Sốt Nấm Cà Chua Chay
- Sủi cảo chay sốt đậu hũ tứ xuyên
- Canh Rau Dền Nấm Rơm Chay
- Miến Trộn Chay Kiểu Thái
- Đậu Hũ Hấp Chay
- Bánh Canh Gõ Tay Nấu Chay
- Đậu phụ bóp cần chay
- Cải Xoong Và Đậu Hủ Chiên Chay
- Gỏi rau má chay
- Dừa Kho Tương Hột Chay
- Bánh mì nướng giòn chay
- Đậu Que Xào Tỏi Chay
- Canh măng khô chay
- Đậu hũ, nấm kho thơm (dứa) chay
- Khổ qua nhồi kho chay
- Đậu bắp lăn bột chiên giòn (món chay)
- Bún Đậu Nước Tương Chay
- Nấm Kim Châm Nướng Bằng Giấy Bạc (Chay)
- Bí Đao Kho Chao Chay
- Canh Bông Hẹ Nấu Nấm Đậu Hủ Non Chay
- Canh chua hến biển với nấm rơm kho chay
- Phở gạo lứt trộn chay
- Chả Chay Cuộn Lá Lốt
- Bánh đúc chay(màu hoa đậu biếc)
- Salad Trộn Sốt Mè Rang Chay
- Rau củ kho chay với tương hột
- Canh củ hầm nấm hương chay
- Đậu hũ trộn giá chua ngọt
- Cà tím hấp xì dầu chay
- Đậu bắp chấm chao
- Ruốc sả
Lưu ý: Các món ăn chay kể trên đều được hướng dẫn cụ thể cách làm, khi muốn nấu món nào các bạn chỉ cần tìm trên youtube hoặc google sẽ được chỉ dẫn cụ thể.
Trên đây là những vấn đề liên quan đến việc ăn chay và 200 món ăn chay thông dụng để giúp bữa cơm gia đình trở nên đa dạng hơn. Chúc các bạn ngon miệng, kiên trì với chế độ ăn chay để có một sức khỏe tốt và tinh thần vui vẻ, thoải mái.
Nguồn: Top Thủ Thuật.com
Cảm ơn các bạn đã theo dõi TOP Thủ Thuật trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về
200 món ăn chay ngon dễ làm, cách nấu từ đơn giản đến đãi tiệc
. Hy vọng bài viết tại chuyên mục Chia Sẻ Kiến Thức sẽ giúp ích được cho bạn. Trân trọng !!!
