200 món ăn chay ngon dễ làm, cách nấu từ đơn giản đến đãi tiệc

Hiện nay xu hướng ăn chay càng trở nên thịnh hành với mọi lứa tuổi. Các món ăn chay ngon, đơn giản, dễ làm để ăn mỗi ngày có lượt tìm kiếm khá cao. Bài viết sau chúng tôi xin giới thiệu 200 món chay như các món mặn, canh chay từ thông dụng cho đến đãi tiệc. Hy vọng nó sẽ làm phong phú thực đơn ăn đồ chay của bạn cũng như gia đình hơn!

Tại sao nhiều người thích các món ăn chay?

Ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ bao gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật hoàn toàn không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá, hải sản. Thế nhưng nó lại rất thu hút với nhiều lứa tuổi, số người ăn chay ngày càng nhiều hơn, đặc biệt là trong 2 ngày mùng 1 và ngày rằm (âm lịch) hàng tháng. Vậy tại sao có nhiều người thích ăn chay như vậy? Việc ăn chay mang lại nhiều lợi ích như thế nào?

Món ăn chay phù hợp với cấu tạo cơ thể con người

Về cấu tạo răng: Răng của con người được cấu tạo khá giống với các loài ăn thảo mộc (trâu, bò, hươu,..) để nghiền nát thức ăn, nhai theo cử động chiều ngang và qua lại. Còn động vật ăn thịt chủ yếu răng nanh để xé thức ăn. Chúng ta có 1, 2 chiếc răng nanh nhưng cũng không chỉ dùng răng nanh để xé và nuốt thức ăn được.

Cấu tạo bàn tay: Tay con người nhỏ bé chỉ có thể nhặt, hái rau, bóc vỏ, động vật ăn thịt thì có móng vuốt để vồ và xé thịt. Như vậy đủ thấy sự khác nhau rồi đúng không?

Ăn chay giúp tăng cường sức khỏe, giảm bệnh tật, kéo dài tuổi thọ

Một số người từ chối các món ăn chay vì nghĩ nó không cung cấp đủ protein cho cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta có thể so sánh, trong 100g thịt bò chứa 20g protein; 100g phomat chứa 25g và 100g đậu nành chứa đến 34g protein. Như vậy bạn cũng có thể nhận thấy đồ ăn chay vẫn có đủ các chất dinh dưỡng mà thực phẩm từ động vật mang lại, thậm chí còn cao hơn. 

Đồ ăn chay không có chứa nhiều chất bảo bảo như thịt động vật vì thế, tỉ lệ mắc bệnh của người ăn chay rất thấp. Nó sẽ giúp cơ thể đủ chất dinh dưỡng lại còn kéo dài tuổi thọ, tránh bệnh tật.

Khi ăn đồ chay sẽ giúp tâm tính hiền hòa, vui vẻ

Tại sao việc ăn chay giúp tính tình hiền hòa, tâm thanh tịnh hơn? Vốn dĩ thực vật, các loại rau củ quả chúng ta ăn hàng ngày đều hiền hòa, ôn dịu, không làm hại đến sức khỏe của ta. Còn các loại thịt từ động vật nếu muốn ăn sẽ phải giết chúng, gây đổ máu. Đó là sát sinh, thể hiện sự tàn nhẫn thì làm sao tâm thanh tịnh, tính hiền hòa được. Cho nên lợi ích của món ăn chay ở đây mang nhiều ý nghĩa duy tâm hơn.

Ăn đồ chay như thế nào để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng?

Người ta cứ lo ăn chay sẽ bị thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, đó chỉ là khi bạn không biết cân bằng các thực phẩm và bổ sung đủ các loại dinh dưỡng. Ăn chay bạn vẫn có thể bổ sung chất đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đây là 3 nhóm chất quan trọng với cơ thể.

• Chất đạm: Bạn có thể bổ sung nguồn chất đạm cần thiết cho cơ thể thông qua: Bánh mì với đậu lăng, sanwich với bơ và hạt dẻ, cơm nếp với đỗ, cháo đậu xanh. Không nên sử dụng nhiều thịt chay chế biến sẵn vì món ăn chay này có chứa phụ gia, muối và đậu nành biến đổi gen. Trong khi đó đậu nành biến đổi gen có thể dẫn đến tổn thương của thận, gan, tinh hoàn, máu, DNA.
• Tinh bột: Trong đồ chay chứa tinh bột nên ăn nhiều thực phẩm chứa carbohydrate như: bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc và các loại đậu, rau củ, đậu nành. Nên ăn nhiều rau và trái cây. Các loại rau trái nhiều màu sắc sẽ cung cấp nguồn vitamin A, C, E, selenium và lycopene.
• Vitamin và khoáng chất: Người ăn chay thường bị thiếu vitamin B12 vì nó có nhiều trong thịt. Tuy nhiên cũng có một số thực phẩm chứa B12 như: men bia, rau giàu protein, sữa đậu nành, bột ngũ cốc,.. Khoáng chất cần bổ sung như canxi (các chế phẩm từ đậu nành, rau lá xanh, bánh mì, cam và quả mơ), sắt (bột ngũ cốc, rau màu xanh, các loại hạt), kẽm (đậu, đỗ, vừng, lạc),..

Cách nấu các món ăn chay thông dụng

Khi các bạn đã biết ăn đồ chay sao cho đảm bảo đủ chất dinh dưỡng thì hãy đi vào tìm hiểu cách nấu món chay ngon dễ làm mỗi ngày ngay sau đây. Cách nấu ăn chay mỗi ngày hay cách nấu ăn chay vào ngày xá tôi vong nhân (tức tháng 7) lại khác. Vì thế, cùng tìm hiểu để có thể chuẩn bị một cách tốt nhất cho bữa ăn gia đình nhé!

Cách nấu các món ăn chay mỗi ngày

Để nấu các món chay ngon dễ làm trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Ưu tiên trước nhất đó sự nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo độ ngon. Đặc biệt, các món chay thông dụng luôn giữ ở trạng thái ấm nóng khi dùng sẽ là đề xuất lý tưởng cho bạn khởi đầu ngày mới với tinh thần khỏe khoắn và tỉnh táo.

Các món ăn chay trong bữa ăn gia đình nên thay đổi món mỗi ngày giúp thực đơn đa dạng hơn. Nếu là một người chuyên ăn chay thì nên hạn chế ăn đồ chiên xào vì nó không tốt cho sức khỏe. Các món chay đơn giản, dễ làm các bạn có thể tham khảo phần 200 món ăn chay ở phần tiếp theo!

Cách nấu các món ăn chay tháng 7

Đối với các món ăn chay tháng 7 không khác bình thường là mấy. Thường thì gia chủ ăn như thế nào sẽ cúng như thế ấy. Tuy nhiên những đồ chay cúng không thể thiếu là xôi (xôi ngũ sắc, xôi lạc, xôi đậu xanh); cháo trắng; bao gồm các món mặn (đậu sốt, sườn sụn chay rán, mề chay xào thập cẩm); món canh chay (canh chua dọc mùng); chè long nhãn hạt sen;….

Các món ăn nên nấu mềm vì đây là lễ cúng xá tội vong nhân, cho các cô hồn ăn mà các linh hồn mang tội lỗi thường có cái cổ họng bé xíu.

Cách nấu các món ăn chay đãi tiệc

Đối với món chay đãi tiệc sẽ cầu kỳ về hình thức, trông sẽ phải bắt mắt hơn. Đồng nghĩa với nó là sử dụng nhiều món chiên xào. Tùy vào số lượng người mà có cách bày trí hay sắp xếp món ăn chay phù hợp. Tuy nhiên đối với tiệc chay thì sẽ đặt nhà hàng hoặc thuê người nấu.

200 món ăn chay ngon, đơn giản dễ làm

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu các món chay ngon mỗi ngày, món chay đơn giản, dễ làm phù hợp với bữa ăn hàng ngày của chúng ta:

1. Canh Chay Thập Cẩm (đậu phộng, nấm rơm, khoai sáp, khoai lang, bí đỏ, khoai sọ, cà rốt, bắp nếp)
2. Súp nấm rong biển chay
3. Đậu đũa nhồi chả cá 
4. Món canh cay kim chi 
5. Đậu hũ sốt cà chua
6. Cải thìa xào nấm đông cô
7. Nem lụi chay
8. Đậu phụ sốt ớt chuông chua ngọt
9. Xôi lạc
10.  Sườn sụn chay rán
11.  Xôi đậu xanh
12.  Váng đậu cuộn chay
13.  Canh chua dọc mùng
14.  Rau củ luộc
15.  Cơm hấp lá sen
16.  Mề chay xào thập cẩm
17.  Nem chay
18.  Chuối xanh om đậu phụ
19.  Cơm gạo lứt cuộn rong biển
20.  Canh riêu chay
21.  Mỳ xào rau nấm
22.  Nấm rơm kho tiêu
23.  Salat dưa chuột/quả bơ
24.  Măng tây xào nấm
25.  Chả đậu viên
26.  Món canh chay cà ri
27.  Chả vừng
28.  Cà tím chiên tỏi ớt
29.  Cá cơm chiên giòn
30.  Đậu hũ nhồi chả cá
31.  Bánh tráng cuốn chay
32.  Nấm đùi gà kho
33.  Phở xào rau củ và đậu chiên mỏng
34.  Canh nấm rau củ chay
35.  Khoai tây xào nấm chay
36.  Đậu phụ nhồi cà tím
37.  Chả ngô rau củ
38.  Cháo chay
39.  Thịt gà xào rau răm
40.  Rau củ kho nước dừa
41.  Đậu hũ kho nấm hương chay
42.  Củ cải muối kho đậu hũ chay
43.  Xà lách trộn chay
44.  Súp nấm chay
45.  Súp cua chay
46.  Nấm xào chay
47.  Đậu hũ kho tương
48.  Nấm xào sả ớt
49.  Nem chay giòn
50.  Cà ri chay
51. Đậu hũ non sốt nấm đông cô chay
52. Mực chay chiên xù
53. Miến trộn lươn chay
54. Bánh nếp chay
55. Thịt ba chỉ quay chay
56. Giò lụa chay
57. Mít non kho nước dừa 
58. Nấm đùi gà áp chảo sốt cay
59. Gỏi cuốn chay ngũ sắc (cải tím, cà rốt, dứa, dưa chuột)
60.  Bún riêu chay
61.  Salad rong biển thanh nhẹ
62.  Cà chua nhồi đậu hũ sốt cà
63.  Nem khoai môn
64.  Gỏi cuốn chay
65.  Canh rong biển hạt sen
66.  Giá xào đậu phụ
67.  Nấm rơm kho tộ
68.  Súp đậu đỏ
69.  Đậu hũ kho sả ớt
70.  Canh bông cải chay
71.  Canh bí đỏ nấu đậu phộng
72.  Nấm rơm chiên giòn 
73.  Đậu hũ nhồi nấm xốt cam
74.  Mướp xào nấm
75.  Salat khoai tây
76.  Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi đậu hũ
77.  Gỏi su hào nấm tuyết
78.  Nấm nướng giấy bạc
79.  Canh nấm hoa hoành thánh
80.  Cánh sen chiên giòn
81.  Miến xào đậu ngự
82.  Bò né quay
83.  Gỏi dưa leo khô cá
84.  Nem chay vỏ bưởi
85.  Cuốn lá lốt chay
86.  Vịt quay bắc kinh chay
87.  Bò viên chay xào thập cẩm
88.  Đậu hũ bao bố
89.  Khổ qua kho chay
90. Bún gạo xào chao đỏ
91.  Bì cuộn chay
92.  hoành thánh chay
93.  Lẩu chay trái cây
94.  Lạc xá chay
95.  Chả bắp
96.  Chả giò chay
97.  Cà tím tay cầm
98.  Rau củ kho chay
99.  Súp chua cay chay
100. Cơm sen cốm
101. Mỳ xào giòn chay
102. Lẩu đậu tương
103. Kho quẹt chay
104. Mỳ căn xào sả ớt
105. Mít kho tương
106. Canh bí đỏ rong biển
107. Can 3 màu
108. Món nấm bào ngư chiên
109. Đậu phụ kho cà tím 
110. Bánh há cảo
111. Sushi đậu hũ
112. Gỏi bưởi chay
113. Cà tím áp chảo xốt cay
114. Bánh xếp chay
115. Đậu hũ nhồi nấm bào ngư
116. Chao chay sả cây
117. Củ sen xào ngũ vị
118. Bò kho chay
119. Đậu kho gừng
120. Cuốn rau đậu hũ
121. Bánh khọt chay
122. Chả chay rim ngũ vị
123. Cuốn rong biển đậu hũ
124. Bánh chả củ sắn chay
125. Cơm tấm sườn chay
126. Chả hấp chay
127. Nấm đùi gà hấp tía tô
128. Canh mướp, nấm rơm chay
129. Bò bía chay
130. Chả giò trái cây
131. Cơm chiên hạt điều
132. Cơm cháy
133. Chả lụa chay
134. Sủi cảo chay hấp
135. Mì căn chiên sả ớt
136. Cơm tịnh đế
137. Nấm, đậu hũ kho gừng
138. Đậu hủ non chiên xù chay
139. Kho quẹt chay
140. Canh bầu nấu nấm chay
141. Canh nấm bào ngư đậu hũ chay
142. Bánh ướt chả chay
143. Cơm Cháy Sốt Nấm Rong Biển (Món Chay)
144. Rau cải kho chay
145. Bún ốc chuối đậu chay
146. Gỏi chay rau càng cua vs lá hẹ
147. Bún gạo lứt xào chay
148. Đậu cove xào chay
149. Cá chay chiên giòn
150. Bánh bao nhân chay
151. Canh rau củ nấu chả lụa chay
152. Bún cá dọc mùng chay
153. Đậu hũ cuốn rong biển chiên mắm sả chay
154. Hến chay xúc bánh tráng
155. Cơm tấm sườn chay
156. Sườn non chay chiên muối ớt
157. Mì ý sốt nấm chay
158. Bánh quy chay hạnh nhân matcha
159. Súp kem nấm chay
160. Canh bắp ngọt, cà rốt, nấm nấu chả cá chay
161. Mướp Hương Xào Nấm Kim Châm Chay
162. Canh Cải Bó Xôi Nấu Nấm Bào Ngư Chay
163. Đậu kho thập cẩm chay
164. Cà Tím Xào Lá Quế Chay
165. Sốt hành tây cà chua xào chay
166. Củ Sắn Xào Cần Tây Chay
167. Đậu hũ khìa nước dừa chay
168. Bông Bí Xào Tỏi Chay
169. Bánh bột lọc nhân đậu xanh chay
170. Cải Xoong Trộn Đậu Hủ Sốt Nấm Cà Chua Chay
171. Sủi cảo chay sốt đậu hũ tứ xuyên
172. Canh Rau Dền Nấm Rơm Chay
173. Miến Trộn Chay Kiểu Thái
174. Đậu Hũ Hấp Chay
175. Bánh Canh Gõ Tay Nấu Chay
176. Đậu phụ bóp cần chay
177. Cải Xoong Và Đậu Hủ Chiên Chay
178. Gỏi rau má chay
179. Dừa Kho Tương Hột Chay
180. Bánh mì nướng giòn chay
181. Đậu Que Xào Tỏi Chay
182. Canh măng khô chay
183. Đậu hũ, nấm kho thơm (dứa) chay
184. Khổ qua nhồi kho chay
185. Đậu bắp lăn bột chiên giòn (món chay)
186. Bún Đậu Nước Tương Chay
187. Nấm Kim Châm Nướng Bằng Giấy Bạc (Chay)
188. Bí Đao Kho Chao Chay
189. Canh Bông Hẹ Nấu Nấm Đậu Hủ Non Chay
190. Canh chua hến biển với nấm rơm kho chay
191. Phở gạo lứt trộn chay
192. Chả Chay Cuộn Lá Lốt
193. Bánh đúc chay(màu hoa đậu biếc)
194. Salad Trộn Sốt Mè Rang Chay
195. Rau củ kho chay với tương hột
196. Canh củ hầm nấm hương chay
197. Đậu hũ trộn giá chua ngọt
198. Cà tím hấp xì dầu chay
199. Đậu bắp chấm chao
200. Ruốc sả

Lưu ý: Các món ăn chay kể trên đều được hướng dẫn cụ thể cách làm, khi muốn nấu món nào các bạn chỉ cần tìm trên youtube hoặc google sẽ được chỉ dẫn cụ thể.

Trên đây là những vấn đề liên quan đến việc ăn chay và 200 món ăn chay thông dụng để giúp bữa cơm gia đình trở nên đa dạng hơn. Chúc các bạn ngon miệng, kiên trì với chế độ ăn chay để có một sức khỏe tốt và tinh thần vui vẻ, thoải mái.

Nguồn: Top Thủ Thuật.com